本报讯 在不久前落幕的第53届UIBC国际青年烘焙师大赛中，来自浙江商业技师学院烹饪系烘焙与甜品专业的学生包佳千所在的中国代表队斩获冠军。这位00后宁波姑娘，不仅是中国时隔六年再度夺冠的核心成员，也是本次大赛中国唯一一位女性烘焙冠军。因此，“21岁大专女孩成中国唯一女烘焙冠军”的话题也很快冲上热搜。

　　记者联系上包佳千，听她讲述了夺冠背后的故事。

　　在参加国际大赛前，需经过预赛、国赛两轮筛选。包佳千从全国数十名候选者中突围，与另一位队友携手拿到代表中国参赛的资格。之后，她与队友备赛两个多月，在产品造型设计、口味调试、摆台细节等方面反复打磨。

　　这届在巴西举办的大赛主题为“传统邂逅创新”，包佳千和队友将目光投向了三星堆文化，并在作品中融入了高铁、卫星等元素。谈起作品创意，包佳千说，三星堆是中华文明满天星斗中的璀璨星辰，而高铁和卫星是现代中国高速发展的体现，他们想通过这样的表达让世界看见中国文化和中国创意。

　　在比赛现场，他们用两天完成了作品。第一天要在不能开烤箱的限制下，完成所有准备工作，如打制面团、制作馅料等。第二天集中成型、烘烤、组装，最终呈现出1个大型造型、140多个小面包的艺术面包组合。

　　包佳千说，市面上最常见的辫子面包，最多六股辫，这次他们融入了中国竹编的手法，设计了一个七股辫的造型，“所有人都没见过，心里还是挺有成就感的。”

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　　包佳千告诉记者，她与烘焙的缘分始于五年前的一次“更换赛道”。那时她中考失利，想到自己动手能力还可以，对烘焙也感兴趣，于是她便选择了这条路。入学后，她加入了学校的烘焙集训队，日复一日地重复着揉面、发酵、塑形、烘烤等基础训练。近三年来，她几乎每天都扎在实训室里，每天训练时间长达12小时。每当她觉得累了、烦了的时候，看着手中变得越来越好的作品，总能满血复活。

　　包佳千说，她很感谢当年那个勇敢做出选择的自己。“人生成功的路不止一条。”她说，虽然当时自己中考没有发挥好，但是选择了职业教育这另一个平台，“每个行业只要付出努力，就有机会发光。”

　　本报记者 金檬　实习生 钱时佳